Un projecte europeu de recerca, que estudia els microorganismes presents al raïm i com poden ser utilitzats coma iniciadors de fermentació, ha inclòs el Priorat com una de les zones d’estudi. Wildiwine, aquest és el nom del projecte, proposa la utilització d’un conjunt de microorganismes que estan presents i adaptats a les condicions locals. Per tant, entre els seus objectius es proposa potenciar la identitat dels vins del territori.
El projecte, que durarà tres anys, es va iniciar a l’agost i, en una primera fase, se centra en l’anàlisi en profunditat de les poblacions microbianes obtingudes en diferents zones del Priorat , de les varietats més característiques, garnatxa i carinyena, obtingudes de conreus amb un màxim respecte al medi ambient.
En el projecte hi són presents la DOQ Priorat i la Universitat Rovira i Virgili. A banda del Priorat, el projecte se centra també en zones com el Piemont, a Itàlia, o Bourdeus, a França.
